淺析L9系統食品制造現場控制管理

食品安全是國家食品政策的頭等大事,也是社會關注的熱點,食品安全追溯成為行業監管的強制規范,如沒有嚴格的制造現場管控機制及系統,食品安全溯源就不可能做好.

L9食品制造過程控制,分為工序制造過程控制和質量過程控制.

行業普遍問題

食品制造流程特殊,通用系統很難適應食品制造業特點,食品企業現場管理處于的落后狀態;質量風險不可控;

制造環境特殊,計劃反饋、現場流程監控、數據實時提取、進度狀況可視化、作業看板實施難度大;

車間作業例外預警和反饋不實時;過程管控和質量改善困難;

食品制造過程由于材料的出成率的不同,需要在工序中不斷的調整重算配料比,與標準計劃差異大,制造過程不同于一般離散制造,實施難度大;

制造過程批次及投料無法實時記錄和標識,導致投入和產出批次混亂;

制造過程環境溫度、濕度,制造參數,質量數據無法實時采集和記錄;無法追溯;

由于現場執行的短板,導致企業的現場作業信息滯后和流程管控不完善,給企業的效率提升及質量改善帶來巨大困難。

L9工序制造過程控制

L9為每個現場臺班提供防水、防潮、防電的現場作業電子看板;對制造過程按BOM配方、工藝工序、作業規范、質量管控點進行嚴格的控制,禁止顛倒、混淆和錯亂;系統與設備、儀器進行實時數據交換,對任務產出、批次、材料、輔料、加工時長進行嚴格的區分標識(包括顏色、聲音、預警等)和實時數據采集記錄,避免錯誤;工序過程材料配比的實時重算;投料和產出的嚴格界定;實現人、機、料、法、環的實時閉環互動及自動化運轉;實現人、機、料、法、環的實時閉環及自動化運轉.

L9質量過程控制

過程危害點控制,即按HACCP規范要求,提供現場質量檢驗平臺,對制造過程有風險的危害點,設定進行強制控制和檢驗記錄,發現風險立即控制處理,保障質量可控.

SPC統計過程控制,通過制造質量過程統計數據分析,發現系統性和非系統性質量問題點,從技術上或流程管理上加以改善和消除,保證制造過程的質量是可控的.

有良好的過程控制,才有清晰的產品安全追溯

產品過程追溯,對產品結構、工序過程、作業人員、制造參數、制造批次、環境溫度參數、質量檢驗數據、投料批次、銷售去向等進行全方位一鍵結構化追溯.

 

宏訊軟件
專業、誠實、有效

我們團隊是一群執著的理想主義者,我們矢志不渝的追求管理理念的落地;我們智造有信仰的企業管理系統.專業、誠實、有效是我們一直秉持的企業文化和服務作風.

老司机67194精品线观看